T BockjeWebshop
Exclusief topSlijter
Aanbieding
Domaines Schlumberger Cuvee Christine Gewurztraminer Vendages Tardives
Jaarwijn
Bier van de maand
Wijn van de maand
Malt van de maand
Rum van de maand
Christine Schlumberger (1894-1971) beheerde de Domaines Schlumberger bijna twintig jaar streng en goed. De Vendanges Tardives (appellation sinds 1984) zijn wijnen van overrijpe druiven, die een aantal weken na de oogst worden geplukt. In tegenstelling tot veel andere zoete wijnen behouden deze wijnen hun frisheid en een natuurlijk zuurtje, wat hun een unieke smaak geeft.
Vinificatie:
De druiven worden handmatig geoogst in onze steile wijngaard, daarna in kleine kratten (om te voorkomen dat het fruit wordt geplet) vervoerd naar de wijnmakerij wijnmakerij waar ze vervolgens langzaam worden geperst. Na een opslag van zo'n 3 dagen wordt het perfect heldere sap overgebracht naar tonnen om te gisten, waarbij de temperatuur strikt wordt gereguleerd. De fermentatie duurt 1 tot 3 maanden tot het voorjaar. De wijnen worden dan gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.
De druiven worden handmatig geoogst in onze steile wijngaard, daarna in kleine kratten (om te voorkomen dat het fruit wordt geplet) vervoerd naar de wijnmakerij wijnmakerij waar ze vervolgens langzaam worden geperst. Na een opslag van zo'n 3 dagen wordt het perfect heldere sap overgebracht naar tonnen om te gisten, waarbij de temperatuur strikt wordt gereguleerd. De fermentatie duurt 1 tot 3 maanden tot het voorjaar. De wijnen worden dan gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.
€ 30.57
Bottle
Stock amount: 1
Product Information
- Origin
- France
- Region
- Elzas
- Volume
- 37.5 CL
- Alc.Vol.
- 12.5% vol
- Type wine
- Dessert
- Type of taste Wine
- Full & Sweet
- Taste
- De aanzet in de mond is dicht, strelend en aanlokkelijk. Hij heeft een zijdezachte toets en de alcoholbasis heeft een volle body. De wijn ontwikkelt zich met een markante levendigheid verder, met een mousserende toets. De aroma's die we al in de neus bemerkten, komen terug en het exotische karakter voert nog steeds de boventoon: : citroen, bloedsinaasappel, witte perzik, abrikoos, banaan, passievrucht, papaja, mango, bloemen, rozen, specerijen en gember. We nemen ook een hartig bittertje waar.
- Finish
- De afdronk is lang, met een openhartige levendigheid en een aanhoudend bittertje. Deze wijn verdient veel superlatieven. De balans is ongekend! Een perfecte wijn met een mooie alcoholbalans en soepele, diepe, uitgebalanceerde complexe aroma's.
- Pairing
- Dit is echt een wijn om de tijd voor te nemen. Gaat goed samen met een blauwaderkaas, zoals de Fourme d'Ambert. Of als besluit van de maaltijd, met een soep van witte perziken met Szechuanpeper, gegratineerd exotisch fruit met een frambozencoulis en een rozensorbet of een tarte tatin van mango met gember.
