Cape Malay Bobotie is een van de velen gerechten uit de Zuid-Afrikaanse keuken. Dit gerecht is lekker bij een glas Reserve Chardonnay van Country Lane.

Ingrediënten:

• 1 snee wit brood
• 250 ml melk
• 2 eetlepels olie
• 2 kleine uien, gesnipperd
• 2 eetlepels knoflook en gember pasta
• Halve theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels cape malay kruiden
• 500 gr gehakt
• 1 eetlepel tomatenpasta
• 2 eetlepels abrikozen chutney
• 1 eetlepel witte azijn
• 2 eieren
• 1 fles Reserve Chardonnay van Country Lane
• Optioneel: rijst

Bereiding van het gerecht:
Verwarm de oven voor op 180 °c. Week het brood in de melk.
Fruit de uien in wat olie aan tot ze glazig zijn (ca. 5 min).
Voeg dan de knoflook, gember, het zout, de suiker en de alle kruiden en fruit het geheel een minuut of twee. Voeg het gehakt toe en bak het bruin (ca 5-8 minuten).

Knijp de overtollige melk uit het brood (bewaar de overgebleven melk voor later). Scheur het brood in stukjes en voeg dit toe aan het gehakt, samen met de tomatenpasta, chutney en het azijn. Laat dit 15 minuten zachtjes pruttelen.

Haal het daarna van het vuur en breng het geheel over in een kleine ovenschaal. Roer de eieren los in de overgebleven melk en giet dit over het gehakt. Zet de ovenschaal voor 35 minuten in de oven.

Eet smakelijk!