Webshop

Sauternes is een kleine appellatie gelegen op 40 km ten zuidoosten van Bordeaux. In het zuiden begrensd door het bos van de Landes en in het noorden door de rivier de Garonne en zijrivier de Ciron, Hierdoor heeft Sauternes een uniek microklimaat tijdens de herfstmaanden met afwisselend mistige ochtenden en hete, winderige middagen. Dit specifieke klimaat bevordert de ontwikkeling van een microscopisch kleine schimmel, de Botrytis Cinerea, ook wel bekend als edelrot. Deze schimmel tast de druivenschil aan en droogt het vruchtvlees uit, waardoor het druivenpulp verandert in een gouden siroop, rijk aan suiker en aroma's.

Bijzonderheden
De Bordeauxstreek onderscheidt zich door de uitzonderlijke kwaliteit en de grote diversiteit van het terroir. Met een schat aan kennis van de Bordeaux-terroirs, voeren de Delor-wijnmakers hun wijnselectie uit ,van elk van de appellaties, met een grote mate van precisie. Van de honderden wijnen wordt alleen het allerbeste bewaard en vervolgens gemengd in de kelders in Parempuyre, om evenwichtige wijnen te creëren met rijk, complex fruit en bijzonder zachte tannines.